在廣袤的大山里，物產資源特別的豐富，到處都能看到各種植物，當然也有不少的野味。今天我們就來跟大家分享一種懷化市鶴城區農村大山里的野味——它的葉子像芭蕉葉，但最美味的果實長在根部，俗稱“洋荷”。當地村民將采摘的洋荷與西紅柿、辣椒、蒜等混在一起涼拌，既色香味美又消暑開胃。

懷化市鶴城區黃金坳鎮水環口村村民馮銀菊說：“這個‘洋荷’，每年大概在農歷六月底七月初就到處隨處可見，在山坡邊上（溪）水邊上就有這種菜，也是我們黃金坳當地有名的一種野菜。”

據村民馮銀菊介紹，每年農歷七月左右，在黃金坳鎮水環口村當地的田間地頭可找到野生“洋荷”，它的葉子又寬又長，看起來跟芭蕉葉相似，果實生長在植株的根部，冒出紫紅色的尖尖，形似火焰頭，所以當地也把這種植物叫做“洋火姜”。兒時，她經常跟大人上山采摘“洋荷”，剝開的高大茂密的樹葉就能看到底下的果實，一掰一個，所以很快就能收獲一籃子美味了。至于“洋荷”的吃法，當地也是多種多樣的，有用新鮮的“洋荷”來炒臘肉，也有直接用青椒一起炒，但是在初秋三伏天高溫下，當地人則會用它來涼拌，解暑開胃。

馮銀菊說：“天氣很熱的時候，我們做一道解暑的菜，涼拌‘洋荷’。首先我們把采摘回來的‘洋荷’老葉去掉，然后再清洗干凈?！?/p>

把清洗干凈的“洋荷”瀝干水分切成片裝盤，再備以切片的西紅柿、青辣椒、紅辣椒和擂缽。

馮銀菊說：“把切好的辣椒、‘洋荷’、青紅辣椒放到擂缽里一起擂。擂到中途我們加點鹽和雞精，如果想吃醋的話，夏天吃醋解暑的也可以（放醋）?！?/p>

大約搗拌十五分鐘，一道色香味俱全的涼拌“洋荷”就做好了。一口下去，令人口舌生津，食欲大增。

村民楊安菊說：“這個吃起來，酸辣酸辣，比較開胃，非常好吃?！?/p>

村民石澤華說：“吃這個涼拌‘洋荷’非常的消暑下飯，非常好吃?！?/p>

一盤“洋荷”，就是山里人少不來的經典味道，不管歷經多久，它都是遠方游子最懷念的家鄉味道。